ガトーキングダム サッポロ
総料理長 髙橋 千秋のレシピ公開
３回目は、夏のスープ第2段『冷製じゃがいもスープ』です。
とても簡単に作れますので、是非ご家庭でお試し下さいませ。

Vol.３ じゃがいもの冷たいスープ

軽い朝食に、ランチやディナーのサイドメニューにどうぞ♪

隠し味のウスターソースに納得！の美味しいスープでした。
さっぱりしているのに、おなかにしっかり入る感じなので
軽食としてもお召し上がりいただけます♪

【調理時間】
20分

【材 料】
・ じゃがいも（ゆでて皮を剥いたもの）・・・200ｇ
・ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・600cc
・ ヨーグルト（プレーン）・・・・・・・・・40～60cc
・ 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・30cc
・ ウスターソース・・・・・・・・・・・・小さじ１
・ 塩、胡椒、レモン汁・・・・・・・・・・・各適量
・ パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・小さじ１

【下ごしらえ】
・ 用意する道具（ミキサー・こし器・氷水）

【作り方】
①、ゆでたじゃがいもは４～６等分に切り、牛乳とともにミキサーにかけてなめらかにする。

②、①をボウルに移し底を氷水に当て、ヨーグルト、生クリーム、ウスターソースを加える。
泡立て器でよく混ぜ合わせ、塩、胡椒、レモン汁で味を調える。
※ じゃがいもに甘味がなければ、砂糖を少々加え味を調える。
※ スープが硬めのときは、牛乳を少しずつ加えて調整する。

③、器にスープを注ぎ、上からパセリのみじん切りをふり出来上がり。

【成功のコツ☆気をつける事】
・ じゃがいものスープの作り方は色々ありますが、一番簡単でおいしい作り方だと思います。ウスターソースを入れる事によって味に深みができ、暑い日に飲みたいスープです。