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本日「第1回学べるランチ ～パティシエのデコレーションケーキ講座～」が開催されました！
最初は静かに説明を聞いていたお客様も、そのうちにパティスリー長のひょうひょうとしたキャラクターに気付き、最後は和気あいあいと和やかな雰囲気で終了しました。
作り方を習った後はお楽しみのフレンチランチ！
目で楽しんだ後は、ちゃんと舌でも楽しんでいただきます。
好評のうちに終わったこの「第一回学べるランチ」。
今回が「第一回」という事ですから、当然シリーズ化していきます。
第二回は2月21日(土)11:00〜。
テーマは「家庭で作れるお手軽ソース講座」です。
シェフだけが知ってる裏技で、パスタや煮込み料理などにプロのアレンジを！
参加費はお一人様3,000円。
お申込は011-773-2799（レストランヴィーニュ）まで！
皆様に会えるのを楽しみに待ってます。
今日、ブライダルフェアが開催されました！
昨日まで雪が降っていたので心配していたのですが、本日は見事に晴天。
そして、本当にたくさんのお客様にご来館いただきました。
自然と、プランナーのテンションも上がります。
テーマに分かれてコーディネートされた会場をウエディングプランナーと巡っているお客様の顔は楽しそうで、思わずこちらまで嬉しくなってしまいます。
そんな本日のフェアで一番の注目イベントとなったのは「ウエディングドレスのファッションショー」。
事前にご応募いただいた一般のお客様がモデルになり、華麗なウエディングドレスを着こなしてチャペル内をウォーキング。
次々と登場するモデルさんと新作ドレスに、見ていたお客様からはため息のような感嘆の声と拍手が次々と沸き起こりました。
シャトレーゼ ガトーキングダム サッポロのブライダル……今年のテーマは「スイーツブライダル」と銘打ってます。
思い出の場所や好きなものなどをモチーフに、パティシエがアイディア満載で仕上げる「世界でたった一つだけのケーキ」など、他には真似できない演出を実現していきます。
人生で一番ハッピーなイベントをお考えの皆様、ぜひシャトレーゼ ガトーキングダム サッポロへお越し下さい。
ガトーキングダム サッポロ
総料理長 髙橋 千秋のレシピ公開
9回目は、『ステーキサラダ』です。
Vol.9 ステーキサラダ
赤ワインビネガードレッシングでさっぱりと仕上げた、
たっぷりのグリーンサラダとともにお召し上がり下さい。
2人分
【調理時間】 20分
【材 料】
・牛フィレ（又はロース）上等なもの・・・160ｇ
・塩・胡椒（あらびき）・・・・・・・・・適量
≪サラダ≫
・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4本
・ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・小1/4本
・グリーンアスパラガス・・・・・・・・・5本
・レタス・・・・・・・・・・・・・・・・1/5個
・セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・1本
・チコリ・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
・トレヴィス・・・・・・・・・・・・・・少々
・マーシュ・・・・・・・・・・・・・・・5～6株
・バルサミコ酢（お好みで）・・・・・・・大さじ2～3
・マスタード（お好みで）・・・・・・・・大さじ1～2
・ハーブ（お好みで）・・・・・・・・・・少々
≪赤ワインビネガードレッシング≫
・オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・120cc
・赤ワインビネガー・・・・・・・・・・・50cc
・エシャロット又は玉葱（みじん切り）・・小さじ1
・ニンニク（みじん切り）・・・・・・・・極少量
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1半
・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
※全ての材料を混ぜ合わせる（水を10ccほど加えるとなじみやすい）
≪サラダのしたごしらえ≫
・人参は皮を剥き大きい薄切りにし、塩を少量ふっておく。
・ズッキーニは大きい薄切りにし、オリーブ油をひいたフライパンで炒め両面に焼色をつける。
・グリーンアスパラガスは茹でてすぐに冷水に落として冷やし水気をよく切る。
・セロリは表面の筋を切り薄切りにする。※ごぼうを切る時の“ささがき”の要領です。
・他の野菜はちぎり、水あらいをし水気を切っておく。
【作り方】
①牛フィレ肉に塩・胡椒をし、オリーブ油をひいたフライパンに入れ表裏両面に焼色をつけ（出来ればミニアム）焼けたら2～3分位時間をおいて一口大に切る。※焼いた後に時間をおくことで、肉汁を中に閉じ込めます。
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肉の中はミニアムが理想です
②サラダとカットした牛フィレ肉をボウルに入れ赤ワインビネガードレッシングで軽く和え、塩で味を調え、お好みでバルサミコ酢をふり掛ける。（お好みでマスタードを入れる）
【ポイント】
☆赤ワインビネガードレッシングの他、フレンチドレッシングで和えても美味しく仕上がります。（『Vol.5サーモンの温かいサラダ』を参照ください。）
☆上質の肉を使用し又、ハーブなどを入れると贅沢なお料理に仕上がります。
▼印刷用レシピ▼
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▼過去のレシピ▼
Vol.8 鶏モモ肉の香草パン粉焼き
Vol.7磯ツブのエスカルゴバター焼き
Vol.6焼きバナナ
Vol.5サーモンの温かいサラダ
Vol.4ポロねぎと帆立貝のリゾット
Vol.3じゃがいもの冷たいスープ
Vol.2 スィートコーンと天然水で作った冷たいコーンスープ
Vol.1ラタトゥイユ＜南仏の野菜の煮込み＞
話題のホットヨガを、岩盤風呂の中でやってしまおうという「岩盤ホットヨガ」がついに開講しました！
初日にいらっしゃったお客様は、このじわ〜っと汗が吹き出す岩盤空間で存分にホットヨガを楽しんでいました。
写真を撮るだけでも汗だくになるこの空間で、中島愛美インストラクターの指導によりゆっくりとポーズを決めていくみなさん。
黙っていても滝のように汗が吹き出すというのに、さらに「ヨガ」です。
これは健康に良いに決まっています。
フェアリー・フォンテーヌのフィットネス会員になれば、この「岩盤ホットヨガ」を体験できます。
お正月太りが気になる今日このごろ、健康的にホットヨガを楽しみませんか？
「岩盤ホットヨガ」
・インストラクター：中島愛美さん
・レッスン日時：毎週火曜日13:30〜14:30の１時間
・女性限定
・定員：10名
・参加費：500円（岩盤利用料金に同じ）
・受付は12：00〜13：15、フィットネスカウンターにて（先着順）