ちびっ子スノーラフティングで盛り上がるホテルの中庭にて……
スキーウェアと手袋に、マスクまで付けた完全防備で雪玉をコロコロ転がしているちびっ子二人を発見。
一所懸命に何かを作っている様子。

しばらくして見に行ってみると……

こーんなかわいい「雪だるま」を作っていたのでした！

※密かにお父さんが頑張っていたのは内緒です。
※このあと、雪だるまがクマの形に進化したのは、もっと内緒です。

投稿者: 管理者 日時: 15:58 | パーマリンク

今日はバレンタインデーですね！　みなさん、大切な方へチョコレートをプレゼントしましたか？
今年は新しく「逆チョコ」の風習が登場しましたね。
去年まではバレンタインを心待ちにしていたのは男性だけでしたが、今年はほのかに「逆チョコ」を期待していた女性の方も少なくないのではないでしょうか！

「大好きな人へ気持ちを伝える」ことはとっても大切なことなので、どんどん広まれば良いなと思います！

さて、ここガトーキングダム サッポロでは、2月13日、14日、15日の3日間限定で、バレンタインホットチョコレートドリンクをサービスしています！
「ホットチョコレート」ってどんなものかご存じですか？
ホットチョコレートとは、チョコレートを湯せんで溶かしてミルクとあわせてつくる濃厚なチョコレートドリンクです。
ミルクの量に対して20％のチョコレートを使用します。
今回はホテルパティシエがベルギー産の高級チョコレートを使って、心をこめてつくりました。
トッピングに小さなマシュマロや香りづけのブランデーもご用意しています。

今日はホテルで幼稚園の発表会が行われたため、近郊に住む小さなお客様がたくさんいらしていて、みんな「おいしい！」「おかわりしたい！」とニコニコ顔。
寒い中遠くから泊りに来ていただいたお客様にもプレゼントすると「はぁ～あったまるなぁ」と白い息を吐いていらっしゃいました。
心もカラダもあったまる「ホッとチョコレートドリンク」は明日もサービスいたします。15：00～ホテル1Fロビーでサービスいたしますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね。
数に限りがあるので、お早めにどうぞ！

投稿者: 管理者 日時: 18:47 | パーマリンク

本日、ホテルの中庭でちびっこスノーラフティングが行われました。
スノーモービルにちびっこ用のラフティングボートを二個連結して、さっそうと中庭を駆け抜けます。
おチビちゃんたちはゆっくり。
お兄ちゃんお姉ちゃんにはちょっとスリリングなスノーラフティング。
みんな喜んでくれて本当に良かったです。
次の開催は21日、22日、28日を予定しています。
ぜひ遊びに来てくださいね！

投稿者: 管理者 日時: 16:59 | パーマリンク

ガトーキングダム サッポロ
総料理長 髙橋 千秋のレシピ公開
10回目は、『チョコレートムース』です。

Vol.10 チョコレートムース

カスタードクリームを使用した、濃厚なチョコレートムースです。
今年のバレンタインは、本格ホテルレシピにチャレンジしませんか？
大切な人へのプレゼントにピッタリです♡

10人分
【調理時間】 30分
【材 料】
≪チョコレートムース≫
Aスィートチョコレート・・・・・・・・・100ｇ
ビターチョコレート・・・・・・・・・・25ｇ
B牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・45ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・23ｇ
C卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・23ｇ
D生クリーム・・・・・・・・・・・・・・75ｇ
カスタードクリーム・・・・・・・・・・75ｇ
グランマニエ・・・・・・・・・・・・・10ｇ
≪カスタードクリーム≫
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・125ｇ
・バニラビーンズ・・・・・・・・・・・・1／8本
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・1／2個分
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・28ｇ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・13ｇ
※バニラビーンズが無い場合は、バニラエッセンスを仕上げに1～2滴入れます。

【作り方】
≪カスタードクリーム≫
① バニラビーンズの中の実を取り出し、地とともに牛乳に加えて火にかけ、沸騰直前まで温める。

② ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

③ ふるった小麦粉を②に加えて混ぜ、①の牛乳を少しずつ加える。
これをこして火にかけ絶えず混ぜながらソース状にする。粉っぽさがなくなり、粘りが切れてつやが増し、フツフツと湧き上がったら火から下ろしてバターを加えて混ぜる。
（バニラエッセンスを使用する場合は、仕上げに1～2滴加える。）

≪チョコレートムース≫
① Aのチョコレートを湯せんにかけておく。
Bの牛乳と生クリームを鍋に入れて温め、溶かしたチョコレートに少しずつ加えて混ぜ合せる。

② ボウルにCの卵黄を入れて溶きほぐし、温めた牛乳を少しずつ加えて湯せんにかけ、もったりとするまで泡立てる。②を少し①のボウルに加えて混ぜ合わせ、次は逆に②のボウルに戻し混ぜる。

③ Dの生クリームを八分立てに泡立て、溶きほぐしたカスタードクリームに混ぜ合わせ、グランマニエを加える。
④ ②のボウルに③を加えて良く混ぜ合わせ、容器に移す。
冷蔵庫に入れて冷やし固める。

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▼過去のレシピ▼
Vol.9 ステーキサラダ
Vol.8 鶏モモ肉の香草パン粉焼き
Vol.7磯ツブのエスカルゴバター焼き
Vol.6焼きバナナ
Vol.5サーモンの温かいサラダ
Vol.4ポロねぎと帆立貝のリゾット
Vol.3じゃがいもの冷たいスープ
Vol.2 スィートコーンと天然水で作った冷たいコーンスープ
Vol.1ラタトゥイユ＜南仏の野菜の煮込み＞

投稿者: 管理者 日時: 17:52 | パーマリンク

この冬、中庭に突如として現れたなぞの生物。
その姿はまさに子供の頃、何度となく戦ったり仲間にした、あいつ！
まさか大人になってから対峙する事になろうとは夢にも思わず、しかもこの大きさはキングス○イム……

という想像をしてしまうくらい似ていますが、こちらはこの冬から登場した中庭の「かまくら」です。
庭園の中央にあったガゼボをベースにしたので、真ん中がぴょっと飛び出た可愛らしいフォルムになりました。

投稿者: 管理者 日時: 18:42 | パーマリンク

ランチバイキングで「シーザーサラダの実演パフォーマンス」が始まりました。
ひと抱えもある大きなグラスにぎっしり詰まったフレッシュな野菜が主人公。

その新鮮野菜を氷の中にあるボウルにどっさりとあけて、氷の上を滑らせるようにくるーっと回転させます。
そのくるくる回っている野菜に、上からシーザードレッシングを垂らして、よく混ぜます。

最後にスパイスを効かせたら、上から削ったパルメザンチーズを振りかけて完成です。

いきなり人気のこのサラダ。
ぜひ食べにきてくださいね！

投稿者: 管理者 日時: 16:31 | パーマリンク